十万部冷知识：厨师帽的来历

山東呼保義

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饭店的厨师们总是戴着
高高的白色厨师帽
让人又好奇又羡慕
但是你知道
“厨师帽”的来历吗？
也许有的人会说
他们是担心炒菜的时候
掉进去头发
所以要戴帽子把头遮住
真的是这样的吗？
其实
在发明“厨师帽”之前
厨师们
已经在戴普通的帽子
遮头发了
而厨师帽是由
18世纪末法国巴黎的
一个叫安托万的厨师
发明的
因为名字有点绕口
我们就叫他老万吧
那时候的厨师做饭都
会戴一顶帽子
老万也不例外
但是由于他生性幽默
想法奇特
便找来了一块白布
蒙在头上系住当作帽子
大概和我们
电影中看到的那些
埋地雷的打扮差不多
有一天
一个头戴白色高帽子的
顾客来吃饭
引来众人的围观
老万觉得这个不错
就用头上的白布
照猫画虎仿制了一顶
引发众人哈哈大笑
后来他就每天戴着
这顶帽子进进出出
有很多顾客
慕名纷至沓来
这样一来二去
人家都去他那里吃饭了
别家饭店的厨师们
为了招揽生意
也都制作了高顶帽
久而久之
白色的高帽子
便成了厨师们的装饰品
更有趣的是
有关部门还制订了
戴帽的标准：
根据
厨师技术水平的高低
和厨师工龄的长短
分别规定
厨师所戴帽子的高低
使人们一看帽子
便知道这位厨师的
烹任水平
帽子越高
手艺也就越高超
厨师常戴的帽子
最高的竟达35厘米
所以  在法国
人们总爱用“大帽子”
这一称号
称呼那些技术水平高
有名气的老烹调师
后来
国际上还曾成立过
一个厨师帽会组织
总部就设在
厨师高帽子的发源地
法国巴黎